Chroniqueur gastronomique alpin et défenseur du terroir. Passionné par l'agro-pastoralisme et la cuisine de montagne, il guide les vacanciers vers les produits authentiques loin des pièges à touristes.
Julien parcourt les vallées des Alpes et des Pyrénées pour dénicher les producteurs qui respectent les traditions. Il sait différencier au premier coup d'œil un saucisson industriel d'une production fermière et milite pour la valorisation des labels AOP/IGP. Ses articles sont une immersion sensorielle : il explique comment choisir le bon Beaufort pour une fondue, où acheter son miel, et comment cuisiner en altitude. Il partage également ses meilleures adresses pour l'après-ski, privilégiant l'ambiance locale et la convivialité aux établissements standardisés.